目的：探讨川桑中桑皮素的最佳提取工艺。方法：以桑皮素含量为指标，利用4 因素3 水平L9（34）正交试验，分析乙醇浓度、提取时间、溶媒倍数、提取次数对桑皮素提取效率的影响。HPLC 法测定桑皮素含量：YMCPack ODS-A 色谱柱（5 μm，4.6 mm×250 mm）；流动相为甲醇- 水（80：20）；柱温25 ℃；流速1.0 mL·min-1；检测波长268 nm。结果：最佳提取工艺：提取前提取溶剂浸泡3 h，回流提取3 次，每次提取时间均为0.5 h，提取溶媒倍数均为20 倍。最优提取条件下测得川桑中桑皮素含量为1.510 mg·g-1。结论：乙醇浓度、溶媒倍数、提取次数对桑皮素提取效率均有显著影响，提取时间无显著影响。