目的:采用Box-Behnken实验设计优化枳壳总黄酮的超声辅助提取工艺。方法:以枳壳为原料，总黄 酮提取率为指标，利用单因素实验和Box-Behnken实验设计对乙醇浓度、提取时间及料液比进行优化。结果:该实验确立的最佳工艺为乙醇浓度14%，超声提取时间27 min，料液比1∶44，验证最优工艺，结果枳壳总黄酮 提取率为18.81 mg·g-1，与模型预测值接近，表明该模型可信。结论:采用超声辅助提取枳壳中总黄酮具有提取 时间短、提取率高等优点，该研究可为枳壳的进一步研究奠定基础。