高脂饮食对阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease, AD)的发病有着重要的作用，该文在总结AD可能的 发病机制基础上，进一步阐述了高脂饮食导致AD发生的可能机制:增加血浆中饱和游离脂肪酸的含量，加快AD的病理进程;通过影响血脂水平促进AD的发生;导致大量脂肪的产生，并引起慢性炎症，产生的炎症因子 穿过血脑屏障从而激发神经炎性细胞;高脂肪食物影响肠道菌群，进而影响到微生物群-大脑-肠道的轴，导致AD的产生。基于以上机制，可以从减少游离饱和脂肪酸、调节脂代谢紊乱、改善炎症、调节肠道菌群这些机制 来治疗或者预防AD的发生。